En el número 30 de la revista L'Espill trobaràs un dossier monogràfic sobre “Dietaris i dietarisme”, amb contribucions de Anna Esteve i Dari Escandell, Dolors Madrenas i Joan M. Ribera, Maria Àngels Francès, Enric Balaguer, Narcís Garolera, Manuel Llanas i Joaquim Espinós. A més, articles de Paolo Flores d’Arcais, Josef Tancer, Massimo Livi Bacci, Antoni Furió, Martí Domínguez, Enric Sòria, Adrià Chavarria i Antoni Defef, així com documents de Bertrand Russell i de Karl Marx.
Muñoz Veiga, Gustau (2008). Editorial. L'Espill, 30, 1-2
Publicacions de la Universitat de València
