Chocolate, café, té y otros estimulantes: bebidas energéticas avant la lettre (II)
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Chocolate, café, té y otros estimulantes: bebidas energéticas avant la lettre (II)

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López Briz, Eduardo; Giner García, Ricardo
This document is a artículo publicadoDate2014

Este documento está disponible también en : http://hdl.handle.net/10550/47641
Las bebidas estimulantes naturales con metilxantinas (chocolate, café y té entre otras) vienen usándose desde la más remota antigüedad por sus propiedades para eliminar la fatiga, aumentar la alerta y combatir el sueño. En el presente artículo se revisan las principales características botánicas, historia, composición, procesamiento, formas de uso y efectos sobre la salud de estas bebidas, así como los principales aspectos farmacodinámicos, farmacocinéticos y toxicológicos del principio activo responsable de sus efectos estimulantes, la cafeína. Dado que los polifenoles juegan también un papel importante en los efectos sobre la salud de estas bebidas, se hace también hincapié en su relevancia en la prevención de enfermedades crónicas.

    López Briz, Eduardo ; Giner García, Ricardo. Chocolate, café, té y otros estimulantes: bebidas energéticas avant la lettre (II). En: Revista Española de Drogodependencias, 2014, Vol. 39, No. 1: 65

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