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Tierras inundadas : El cultivo del arroz en la España contemporánea ( 1800-1936 )

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Tierras inundadas : El cultivo del arroz en la España contemporánea ( 1800-1936 )

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Calatayud Giner, Salvador
This document is a artículo publicadoDate2002
El arroz fue una de las diversas dedicaciones agrícolas que permitieron mejorar los rendimientos en las condiciones particulares del mundo mediterráneo. Su implantación, sin embargo, exigió profundas transformaciones en el aprovechamiento del agua y comportó, a causa de las implicaciones sanitarias del cultivo, la intervención estatal. Su inserción en las estructuras agrarias existentes no fue, por tanto, fácil pero posibilitó el uso agrario de áreas de difícil aprovechamiento como la Albufera valenciana, el delta del Ebro y las Marismas del Guadalquivir. Desde la segunda mitad del siglo XIX, además, esta producción tuvo que adaptarse a la competencia de los países asiáticos. Lo hizo, bajo la protección de las medidas arancelarias, intensificando la producción hasta el punto de situar los rendimientos españoles entre los más altos del mundo ya en el siglo XX.

    CALATAYUD GINER, Salvador. Tierras inundadas: El cultivo del arroz en la España contemporánea (1800-1936). En: Revista de Historia Económica, 2002, año XX, vol. 1, p. 39-80
http://e-archivo.uc3m.es/bitstream/10016/2177/1/RHE-2002-XX-1-Calatayud.pdf
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