Interacción entre compuestos aromáticos del jamón curado y compuesos proteicos musculares solubles.
NAGIOS: RODERIC FUNCIONANDO

Interacción entre compuestos aromáticos del jamón curado y compuesos proteicos musculares solubles.

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Gianelli Barra, María Pía
Toldrá Vilardell, Fidel (dir.);
Flores Llovera, Mónica (dir.)
Universitat de València - MEDICINA PREVENTIVA I SALUT PÚBLICA, BROMATOLOGIA, TOXICOLOGIA I MEDICINA LEGAL
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Este documento está disponible también en : http://www.tesisenxarxa.net/TDX-0127105-112835/

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