NAGIOS: RODERIC FUNCIONANDO

Caracterización de los compuestos aromáticos en embutidos crudos curados y estudio de los factores que afectan a su generación.

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Caracterización de los compuestos aromáticos en embutidos crudos curados y estudio de los factores que afectan a su generación.

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Marco Celdrán, Aurora
Flores Llovera, Mónica (dir.)
Universitat de València - MEDICINA PREVENTIVA I SALUT PÚBLICA, BROMATOLOGIA, TOXICOLOGIA I MEDICINA LEGAL
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