Estudio de parámetros nutritivos y de calidad en alimentos de origen vegetal procesados por tecnologías no térmicas.
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Cortés Fenollar, Clara
Esteve Mas, Mª José (dir.);
Frígola Cánoves, Ana Mª (dir.)
Universitat de València - MEDICINA PREVENTIVA I SALUT PÚBLICA, BROMATOLOGIA, TOXICOLOGIA I MEDICINA LEGAL
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